Anatomia Aplicada

Desnaturalización de la Amilasa. Introducción Teórica. Las encimas son proteínas que tienen una función catalítica, es decir, favorecen a que se produzca una reacción determinada. La presencia de encimas permite que muchas reacciones puedan llevarse a cabo bajo unas condiciones de temperatura constante y con un pH con poca variación. En el cuerpo existen una gran cantidad de encimas; en esta práctica nos vamos a centrar en la amilasa.  La amilasa es un encima que actúa en los procesos de digestión de los carbohidratos, concretamente actúa sobre el almidón; es una encima glucolítica. Su función principal es hidrolizar los enlaces glucosídicos del tipo alfa de la fracción de amilasa de la molécula del almidón. Ésta desdobla el almidón hasta alfa dextrinas y luego hasta maltosas. La producción de la amilasa se da principalmente en el páncreas, y en nuestro caso también se produce (aunque en menos cantidad) en las glándulas salivales. Ya que estamos nombr...

EXTRACCIÓN DE ADN DE TOMATE Introducción Teórica. El ADN es una molécula de gran tamaño que guarda y transmite de generación en generación toda la información necesaria para el desarrollo de todas las funciones biológicas de un organismo; éste esta formado por la unión de dos cadenas, que cada cadena está formada por 4 diferentes nucleótidos. El ADN (Ácido Desoxirribonucleico) almacena a largo plazo la información para construir otros componentes de las células como proteínas o moléculas de ARN (Ácido Ribonucleico) Cuando el ADN se replica, se enrrolla alrededor de la proteína para formar cromosomas; los seres humanos tenemos un total de 46 cromosomas, es decir, 23 pares de cromosomas; cada par de cromosomas tiene la información de determinados caracteres y además está formado por un cromosoma del padre y un cromosoma de la madre. Para que el ADN pueda ser utilizado debe copiarse en unos nucleótidos más cortos, es decir, en el ARN el cual está formado por una ribosa, ...